 |
0
|
Меню
|
|
|
| Уборка
|
| Стирка и глажка
|
| Уход за одеждой и обувью
|
| Для себя, любимой
|
| На кухне
|
| NEW
|
|
|
|
|
|
|
0
Кухня
Ну вот, мы и добрались до кухни. Того самого
места, миновать которое не может ни одна хозяйка. Ни та, которая самовыражается
на кухне, ни та, которая вынуждена заглядывать сюда, чтобы что-то разогреть,
потому что «кушать хочется». Конечно, все мы когда-то заходим на кухню
первый раз, чтобы приготовить это самое «покушать». Не всегда этот дебют
хорошо подготовлен и может растянуться на долгие годы.
Я была одной из тех, кто вышел в кухонное
плавание почти не подготовленной. Женившись на мне, мой муж был приговорен
опробовать мои кулинарные опусы (голод – не тетка!) Конечно, были
подруги с бОльшим опытом пребывания на кухне, и они делились им. Я читала
всевозможные советы и рецепты в женских журналах, покупала умные кухонные
книги, переписывала в отдельные тетрадочки рецепты. Ученицей я была прилежной,
и переносила новые кулинарные рецепты и советы на свою кухню.
На определенном этапе, количество переписанных
рецептов переросло в качество понимания, что главное - понять принцип приготовления
определенных блюд - тех же салатов и супов, и можно импровизировать на
кухне с теми продуктами, которые подвернулись под руку. Умея варить,
жарить
и тушить, запекать и выпекать, а, также
зная приемы изготовления фаршей, начинок и того, как это все комбинировать,
можно совершать любые превращения с любыми продуктами.
Очень часто и у меня стали просить: «спиши
слова!».
Сегодня я готова поделиться этими знаниями.
Разумеется, все они призваны сократить время пребывания на кухне ленивой,
как я, хозяйки, и даже рецепты блюд, которые среди прочего будут приведены
здесь, отобраны по следующим принципам:
• минимальные затраты времени для подготовки
продуктов или
• минимальное внимание к блюду в процессе
приготовления. (Блюдо удается вопреки или благодаря нашему невмешательству).
• разумеется, что блюда должны быть вкусными
или как минимум - съедобными.
Что же необходимо для успеха на кухне?
Прежде всего – посуда.
Во-вторых, различные маленькие приспособления
и маленькие же хитрости для успешной работы
на кухне.
В-третьих, правильная подготовка исходных
продуктов и правильное их хранение.
И, конечно, полезные
советы, позволяющие добиться хорошего результата при наименьших
затратах времени пребывании у «станка».
А также, неплохо разбираться в тех специфических
терминах, которыми изобилуют кулинарные рецепты. Мой сын, заходя на кухню,
когда там все кипит и скворчит, начинает открывать крышки на всех кастрюлях
и сковородках подряд. Чем вызывает мое неудовольствие. Обычно я начинаю
кричать, чтобы не нарушал технологический процесс и не открывал крышки,
когда варится. На что он отвечает: «тут
жарится». |
|
|
0
|
Цитата
Недели
|
| Если Вы собрались испечь
пирог, и у Вас нет под рукой муки, яиц, молока и начинки, то ничего у Вас
не получится. |
|
|
